Grupo Delcen ofrece cursos en planta que se adaptan a las necesidades de su empresa, diseñados en función de sus requerimientos, procesos y productos.

Nuestros cursos son ejecutados por un grupo de profesionales con amplia experiencia en cada una de las especialidades técnicas de la industria en los siguientes temas:

  1. Análisis y comprensión de FSSC 22000 para fabricantes de alimentos. ISO 22000 + ISO 22002-1 y los requerimientos adicionales V4.1.
  2. Análisis y comprensión de FSSC 22000 para fabricantes de Empaque Primario. ISO 22000 + ISO22002-4 y los requerimientos adicionales V4.1.
  3. FSSC 22000 versión 4.1. Actualización Gerencial.
  4. Formación de Auditores Internos en Inocuidad de los alimentos bajo FSSC 22000 V4.1.
  5. SQF. Análisis y aplicación práctica. Nueva V8.
  6. Formación de auditores internos bajo V8.
  7. Formación de Food Safety Practitioner bajo SQF.
  8. BRC v 7. Fundamentos y aplicación práctica.
  9. Formación de auditores internos bajo BRC V7.
  10. BRC Formalización de los Programas de Prerrequisitos en Buenas Prácticas de Manufactura acorde a los protocolos aprobados por la GFSI.
  11. ISO 22002. Análisis y Comprensión de los Programas de prerrequisitos.
  12. IFS Fundamentos y aplicación práctica.
  13. Sanidad e Higiene en Plantas de Alimentos. Guía de implementación del plan maestro de limpieza.
  14. Manejo y control de Alérgenos en Plantas de Alimentos.
  15. Programa para la prevención de contaminación cruzada.
  16. Programa de Prerrequisitos para la sanidad y control sanitario del ambiente de proceso bajo estándares GFSI.
  17. Diseño, operación y sostenimiento del programa del control de plagas en plantas de alimentos bajo estándares internacionales.
  18. Taller de Inspección y Auditoría en Plantas de Alimentos acorde a los lineamientos de la GFSI.
  19. Taller de Integración del Equipo de Seguridad Alimentaria.
  20. HACCP nivel I: Fundamentos y Principios de HACCP bajo Codex Alimentarius y los principios de la international HACCP Alliance.
  21. HACCP nivel II: Taller de HACCP avanzado. Principios de validación.
  22. HACCP nivel III: Auditoria y actualización del plan HACCP.
  23. Microbiología básica y Buenas Prácticas de Laboratorio.
  24. Taller de Trazabilidad y Retiro.
  25. Diseño Sanitario para la construcción y mantenimiento de Alimentos.
  26. Food Defense. Taller de Manejo de Riesgo Operacional, Bioseguridad Alimentaria acorde a los lineamientos de la GFSI y PAS 96.
  27. Control estadístico del proceso.
  28. Pruebas Organolépticas.
  29. GAP’s: Buenas Prácticas Agrícolas.
  30. Taller de Manejo de Crisis y Retiro por Contaminación de Productos Alimentarios.
  31. Animal Welfare. Manejo del bienestar animal.
  32. FSMA. Food Safety Modernization Act. Controles preventivos, HACCP y HARPC.
  33. Manejo Integrado de Plagas en Plantas de Alimentos.
  34. Manejo de Plagas Nivel II. Análisis de riesgos, verificación y auditoría.
  35. Principios de inspección y auditoria en FSSC 22000.
  36. Food Fraud, Food Defense y Autenticidad en alimentos para cumplimiento de estándares GFSI y FSMA.
  37. ISO 9001:2015 Revisión de Aspectos claves para migrar a la nueva versión. Herramientas aplicadas.
  38. ISO 31000: Marco para la gestión de riesgos con enfoque a la continuidad del negocio.
  39. Food Safety Culture. Creando una cultura de inocuidad basada en el cambio del comportamiento humano.
  40. Los programas de prerrequisitos diseñados en base a riesgos para el cumplimiento de estándares GFSI. (FSSC 22000, BRC, SQF, IFS) y FSMA.
  41. Global Markets Program, aspectos clave para establecer la plataforma del sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
  42. Formación de auditores internos para la Inocuidad alimentaria bajo FSSC, SQF y BRC e ISO 19011.
  43. Entrenando al entrenador en seguridad alimentaria.
  44. Diseñando programas de capacitación para la seguridad alimentaria.
  45. Taller de preparación de proceso de auditoría de certificación.
  46. Control de Químicos.
  47. Global Markets Program, aspectos clave para establecer la plataforma del sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
  48. Control de material extraño, vidrio y plástico rígido.

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