Grupo Delcen ofrece cursos en planta que se adaptan a las necesidades de su empresa, diseñados en función de sus requerimientos, procesos y productos.

Nuestros cursos son ejecutados por un grupo de profesionales con amplia experiencia en cada una de las especialidades técnicas de la industria en los siguientes temas:

  • Análisis y comprensión de FSSC 22000 para fabricantes de alimentos. ISO 22000 + ISO 22002 y los requerimientos adicionales.
  • Análisis y comprensión de FSSC 22000 para fabricantes de EMPAQUE PRIMARIO. ISO 22000 + ISO22002-4 y los requerimientos adicionales.
  • Formación de Auditores Internos en Inocuidad de los alimentos bajo FSSC 22000.
  • SQF. Análisis y aplicación práctica.
  • Formación de auditores internos bajo SQF.
  • Formación de Food Safety Practitioner bajo SQF.
  • IFS Fundamentos y aplicación práctica.
  • BRC Fundamentos y aplicación práctica.
  • ISO 22002. Análisis y Comprensión de los Programas de prerrequisitos.
  • BRC Formalización de los Programas de Prerrequisitos en Buenas Prácticas de Manufactura acorde a los protocolos aprobados por la GFSI.
  • Sanidad e Higiene en Plantas de Alimentos. Guía de implementación del plan maestro de limpieza.
  • Manejo y control de Alérgenos en Plantas de Alimentos.
  • Programa para la prevención de contaminación cruzada.
  • Diseño, operación y sostenimiento del programa del control de plagas en plantas de alimentos bajo estándares internacionales.
  • Taller de Inspección y Auditoría en Plantas de Alimentos acorde a los lineamientos de la GFSI.
  • Taller de Integración del Equipo de Seguridad Alimentaria.
  • HACCP nivel I: Fundamentos y Principios de HACCP bajo Codex Alimentarius y los principios de la international HACCP Alliance.
  • HACCP nivel II: Taller de HACCP avanzado. Principios de validación.
  • HACCP nivel III: Auditoria y actualización del plan HACCP.
  • Microbiología básica y Buenas Prácticas de Laboratorio.
  • Taller de Trazabilidad y Retiro.
  • Diseño Sanitario para la construcción y mantenimiento de Alimentos.
  • Food Defense. Taller de Manejo de Riesgo Operacional, Bioseguridad Alimentaria acorde a los lineamientos de la GFSI y PAS 96.
  • Control estadístico del proceso.
  • Pruebas Organolépticas.
  • GAP’s: Buenas Prácticas Agrícolas.
  • Taller de Manejo de Crisis y Retiro por Contaminación de Productos Alimentarios.
  • Animal Welfare. Manejo del bienestar animal.

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