Grupo Delcen ha desarrollado esta útil herramienta, la cual permite establecer con precisión el alcance y efectividad de las acciones de control de plagas que se llevan a cabo en plantas de alimentos.

Las ventajas de aplicar esta herramienta son:

  • Evaluación de las acciones para el control de plagas planificadas y realizadas por el prestador de servicio.
  • Evaluación de las acciones de la planta para el control de plagas.
  • Condiciones que propician el desarrollo de plagas
  • Métodos operacionales orientados a la sanidad
  • Prácticas del personal de la planta que coadyuvan en el control de plagas
  • Capacitación y Educación Continua para la sanidad y el control de plagas del prestador de servicios.
  • Cumplimiento del criterios normativos

Evaluación de las acciones para el control de plagas planificadas y realizadas por el prestador de servicio

Este capítulo revisa detalladamente el plan de control de plagas establecido por un tercero autorizado. Los elementos a evaluar en este bloque son:

  • Ambiente asociado y confirmación de plagas objeto de control
  • Líneas de acci´n basadas en biología y hábitos de las plagas presentes
  • Mapeo de plagas y dispositivos de monitoreo y control
  • Aportaciones del prestador de servicios para reducir o eliminar condiciones que propician plagas
  • Nivel de conocimiento y competencia laboral de técnicos asignados a las instalaciones
  • Comprensión de los requermientos de la planta en materia de prerrequisitos, HACCP, y Gestión de la calidad
  • Uso adecuado de equipos para el control de plagas
  • Procedimientos para el control de plagas
  • Acciones para la proetección de materias primas, producto en proceso y producto terminado
  • Uso de plaguicidas
  • Seguimiento y evaluación de las acciones correctivas
  • Tendencias de las plagas objeto de control
  • Manejo y alcance de los informes de las actividades realizadas
  • Cumplimiento normativo NOM SSA 120, Normex, FSCC22000 (ISO 22000 + ISO 22002), SAFE, SQF y BRC
  • Cumplimiento de acuerdos cliente-proveedor

Esta herramienta le permitirá al proveedor de servicios reforzar su posición con el cliente, ya que el reporte final le facilitará la definición de la ruta crítica para corregir y mejorar el plan de trabajo de manera que se logre la consistencia requerida por el cliente.

Evaluación de las acciones de la planta para el control de plagas

  • Ubicación de las instalaciones
  • Mantenimiento de edificios
  • Áreas externas
  • Túneles
  • Drenajes
  • Maquinaria y equipo de proceso
  • Almacenaje de materias primas
  • Procedimientos operativos estándar de sanidad
  • Condiciones de sanidad en el ambiente asociado
  • Seguimiento a las acciones correctivas sugeridas por el prestador de servicios
  • Facilidades otorgadas al prestador de servicios para el adecuado seguimiento del programa
  • Compromiso de la empresa con el control de plagas
  • Perspectiva del comité de seguridad alimentaria hacia el control de plagas
  • Prácticas del personal que coadyuvan en el control de plagas

Al cierre de la evaluación, los profesionales de Grupo Delcen, le facilitarán información valiosa, la cual le permitirá establecer con claridad las fortalezas del sistema de control de plagas.
De igual manera, le permitirá confirmar las áreas de oportunidad a ser abordadas conjunatmente para el logro de los objetivos y de esta forma contribuir a la construcción de un sistema de gestión que se acople perfectamente al sistema de calidad e inocuidad alimentaria del procesador de alimentos.