El Ministerio de Salud y la Intendencia de Montevideo realizan controles para buscar alimentos congelados importados de Hungría.
El Ministerio de Salud (MSP) informó que retirará del mercado aquellos alimentos congelados importados de Hungría ante la advertencia internacional de que en Europa detectaron un brote de Listeriosis asociado al consumo de alimentos procedentes de este país.

Las autoridades de la salud y de la Intendencia de Montevideo iniciaron los controles necesarios para identificar esos alimentos (maíz) y retirarlos de los comercios como medida de prevención.

Según supo Subrayado la Intendencia ya retiró de varios comercios estos alimentos congelados, y seguirá recorriendo puntos de venta para advertir de tal situación.

En un comunicado, el MSP explica qué es la Listeriosis y cuáles son sus síntomas. También recomienda cómo lavar y cocinar los alimentos.

¿QUÉ ES?

La listeriosis es una infección causada por la ingestión de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, que tiene la particularidad de lograr crecer incluso en alimentos refrigerados y que logra eliminarse con el calentamiento durante la cocción.

SÍNTOMAS

Los síntomas de la enfermedad son variables, desde escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor de estómago, hasta una forma más severa manifestada por meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas.

Si bien cualquier persona puede adquirir esta infección, algunas personas tienen mayor riesgo de hacerlo, derivando en cuadros leves o más graves (inmunodeficiencias, mujeres embarazadas y niños prematuros).

Especialmente en estos casos se deben extremar algunos de los cuidados en el consumo de alimentos que se detallan a continuación:

CONSEJOS

Recomendaciones de preparación y consumo de alimentos:
  • Cocine completamente los alimentos crudos de origen animal, como carne vacuna, pescado, pollo o cerdo.
  • Lave minuciosamente los vegetales y frutas crudos con agua potable antes de consumirlos. Se recomienda, después del lavado, sumergirlos por 15 minutos en agua potable con el agregado de 1 cucharada de hipoclorito de sodio por cada 5 litros de agua (aguas cloradas de uso doméstico habitual). Luego realice un enjuague enérgico.
  • Separe, en el momento de preparar y de almacenar los alimentos, las carnes crudas de los vegetales, de los alimentos cocidos y de los que vienen listos para consumir.
  • Lávese las manos y lave los utensilios (cuchillos y tablas) después de manipular alimentos crudos.
  • Consuma los alimentos perecederos y los listos para consumir lo más rápido posible después de adquirirlos y siempre antes de la fecha de expiración.
  • Realice una correcta cocción de aquellos alimentos congelados habilitados para ser consumidos con previa cocción (ejemplo: vegetales congelados).
  • Evite que los líquidos de los paquetes que contienen los frankfurters, carnes frías o fiambres entren en contacto con otros alimentos, utensilios y superficies donde los mismos se preparan. Lávese las manos después de manipular frankfurters, carnes frías y fiambres.

NO COMA

Se aconseja evitar el consumo de:
  • Carne roja o de ave cruda o poco cocida.
  • Verduras frescas sin lavar, como lechuga o ensaladas.
  • Jugos de frutas envasados sin pasteurizar.
  • Pescado y mariscos crudos o parcialmente cocidos (como ostras, almejas, mejillones, vieiras, camarones, cangrejos) y sus jugos.
  • Leche sin pasteurizar (cruda) y los productos preparados con leche cruda, como yogur y queso.
  • Frankfurters y carnes frías deben calentarse a altas temperaturas (hasta que la carne emita vapor caliente).
  • Especial cuidado con los fiambres de origen desconocido.
  • Ensaladas o vegetales congelados crudos (sin previa cocción).


Fuente: subrayado.com.uy