Investigadores científicos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron proteínas que detienen el crecimiento de la bacteria patógena Listeria monocytogenes, informó en nota la institutución mexicana. 
Esta bacteria, que puede transmitirse a través de los alimentos, provoca la listeriosis, enfermedad cuya tasa de mortalidad oscila entre el 20% y 30%.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos anunció durante una reunión pública que las inspecciones de rutina para verificar el cumplimiento de la regla de Adulteración Intencional (IA) comenzarán en marzo de 2020.

Un grupo de investigadores científicos del Departamento de Fisiología y Farmacología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un nuevo alimento para aves, que tiene como meta fortalecer el cascarón de huevo y evitar pérdidas económicas del producto.

El consumo de carne de cerdo es indispensable en una dieta balanceada porque, entre otras razones, aporta altas cantidades de hierro, zinc, aminoácidos esenciales y vitamina B12.
No obstante, a la misma vez, la carne es susceptible de desarrollar E.coli, aunado a factores como la distribución, el manejo y las condiciones medioambientales que pueden, en conjunto, representar un mayor riesgo de contaminación.

El 7 de junio de 2019 es el primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos y más tarde hoy en las Naciones Unidas en Nueva York, el Presidente del Codex, Guilherme da Costa, reforzará la forma en que los estándares del Codex son un modelo para alimentos seguros, destacando cómo el organismo internacional de establecimiento de estándares, la Comisión del Codex Alimentarius, contribuyen a la seguridad alimentaria y fomentan la participación en la seguridad alimentaria, para proteger la salud del consumidor y facilitar el comercio.

La Fundación FSSC 22000 se enorgullece en anunciar su recientemente desarrollada Versión 5 del Esquema de certificación FSSC 22000. Esta nueva edición incorpora todas las mejoras incluidas en la nueva norma ISO 22000 que se publicó en junio de 2018. Otro cambio importante en el Esquema es la adición de una parte separada que contiene los requisitos adaptados a las Organizaciones de Capacitación. Esta nueva parte del Esquema está destinada a mejorar la transparencia en las expectativas de las Organizaciones de Capacitación con licencia FSSC 22000.

La compañía Henry Avocado anunció el retiro del mercado en seis estados de EE.UU de aguacates cultivados en California tras encontrarse listeria en su planta de empaque.
Todos los envíos desde la planta de empaque de California, que Henry Avocado comenzó a usar en enero, fueron retirados del mercado. Los aguacates empacados allí fueron enviados a Florida, California, Carolina del Norte, Arizona, Wisconsin y New Hampshire.

Autoridades paraguayas del sector público y privado firmaron este mes un convenio de cooperación para fortalecer la trazabilidad de la carne, según la Agencia de Información Paraguaya.  
El convenio tiene como fin elaborar un programa piloto de identificación de animales, basado en un sistema informático alineado al “Blockchain”, que permite transferir, de una manera segura, datos digitales con una codificación sofisticada.