Los productores de carne suministran antibióticos a los animales para hacerlos crecer más rápido e impedir que enfermen, práctica que se ha vuelto un problema de salud pública.
KFC dejará de vender pollo tratado con ciertos antibióticos en sus más de 4.000 restaurantes de Estados Unidos, informó el viernes la compañía.

En una conferencia de prensa que se celebró en el marco de la Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria, se anunció una sociedad público-privada sin precedentes entre la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de México (SENASICA), la agencia gubernamental mexicana responsable de la seguridad de los productos agrícolas frescos y mínimamente procesados. Las dos entidades firmarán una carta de intención la semana próxima en la Ciudad de México para resaltar su compromiso con esta colaboración.

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) suspendió el pasado domingo 19 la importación de mercancías pecuarias de origen y procedencia brasileña, luego de recibir la alerta sanitaria por adulteración de carne de res.
En un comunicado destacó que Brasil no exporta a México cárnicos de bovino ni de cerdo. Nuestro país, detalló, sólo importaba de Brasil productos avícolas: carne refrigerada, congelada y deshidratada de pollo y pavo, huevo fértil, aves canoras, de ornato y rapaces.

Walmart se ha asociado con IBM para conseguir trazabilidad y transparencia en su red de suministro de alimentos.
La empresa comenzó un proyecto de 12 meses para pensar en cómo podría aprovechar la tecnología para hacer su cadena de suministro de alimentos más eficiente y ofrecer productos más frescos a los clientes. "Hemos tenido una serie de reuniones con IBM para identificar los parámetros", asegura el vicepresidente de seguridad alimentaria de Walmart, Frank Yiannis, "conocer cuáles son los datos que obtenemos y cómo serán capturados en cada punto del procesado de alimentos. Ya hemos comenzado a programar y desarrollar interfaces de usuario".

OK Foods, Inc., un establecimiento localizado en Oklahoma City, EE.UU. está retirando del mercado aproximadamente 933,272 libras (423.325 kg) de productos de pollo empanizado que podrían estar contaminados con material extraño, metal en específico, anunció la semana pasada el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA, por sus siglas en inglés). 

Las autoridades mexicanas recibieron a los auditores de la Autoridad Saudita de Drogas y Alimentos (SFDA), con el objetivo de evaluar el Sistema de Producción que habilite la exportación de carne de bovino.
  Con ese propósito los auditores de la SFDA visitaron corrales de engorde, establecimientos tipo inspección federal (TIF) y plantas procesadoras de alimentos de San Luis Potosí y Michoacán.

La revista Infection, Genetics and Evolution ha publicado un artículo en el que se revela la presencia de un subtipo de Salmonella más invasivo y patógeno en Brasil. Se le ha denominado como ST313 y hasta ahora e había registrado únicamente en el África Subsahariana.

La industria alimentaria se ha dado a la tarea de buscar nuevas vertientes de investigación que potencien las cualidades nutricionales de los alimentos y otros productos de la naturaleza para que brinden beneficios a la salud de los consumidores.
Dicho enfoque trae consigo el desarrollo de innovadoras técnicas como la creación de alimentos nutracéuticos, suplementos o alimentos funcionales que se enfocan en comprender de una nueva manera la nutrición.